История бисквитного теста Бисквит – от французского bis -дважды и cuit - выпекать, то есть, испеченный дважды. ◊ О бисквите упоминается в судовых журналах английских моряков еще в XV веке. Перед дальним продолжительным плаванием в трюм корабля обязательно загружали достаточное количество слегка подсушенного бисквита, который называли корабельным бисквитом или морскими сухарями. Бисквит совсем не содержал сливочного масла, и это позволяло ему долгое время не плесневеть в сырых морских условиях, оставаясь пригодным для употребления на все время плавания. К тому же бисквит обладал высокой питательностью и, вместе с тем, сравнительно небольшим объемом, что делало его полезным продуктом для путешественников. ◊ Бисквит был не только полезным, но и очень вкусным и о нем узнали при дворе. Английская королева Виктория ввела моду на нежные бисквиты с прослойками из джема. Постепенно лакомиться бисквитом стали не только при дворе, а в XVII веке, о бисквите узнали во Франции, а позже и во всем мире. Но больше всего его полюбили австралийцы, сейчас они считают бисквит частью своей культуры и поставляют это лакомство в сорок стран мира. |
А какое разнообразие существует бисквитной выпечки! С давних пор ими красовались друг перед другом и королевские дворы, и дома богатой знати. Торты с шоколадной, фруктовой, коньячной, ореховой пропиткой, великое множество кремов, а еще рулеты – существует столько вариантов этого изысканного лакомства, что удовлетворить можно любой, даже самый взыскательный вкус. Торты. Бисквит разрезаем на коржи и прослаиваем кремом, украшаем и торт готов. В тесто добавим какао, коржи перемажем шоколадно- масляным кремом, зальем верх шоколадной глазурью – шоколадный торт готов. Коржи перемажем слегка повидлом, на него масляный крем со сгущенкой, сверху шоколадная глазурь, украшаем и Мамулин тортик готов. Вобщем, сколько кремов, столько различных тортов у нас и получится. Пирожные. Из готового бисквита, выпеченного на противне вырезаем кружки, ромбики- прослаиваем кремом, украшаем. Печенье. Тесто жидкое, выкладываем его ложечкой или из кондитерского мешка и запекаем до готовности. Рулеты. На корж выкладываем начинку, сворачиваем в рулет. Кексы. В тесто добавляем изюм, печем в формочках. Да и просто бисквит, слегка посыпанный сахарной пудрой, и сам по себе очень хорош! Вот такой он чудо бисквит! Приятного аппетита! |
Торт
Представляю для народа,
Сладостей особый сорт,
Это главный лидер года
Кремово-бисквитный торт.
Он на праздник нам достался
Это правда, а не шутка!
С восхищением назвался
Для забавы он, Мишутка.
автор Максим Орлов
Бисквитный пирог
Прыг - скок, прыг - скок.
Испекла с утра пирог.
С вареньицем, бисквитный.
Сладкий, нежный, вкусный, сытный.
А рецепт –то очень прост.
Сахар всыпать в яйца…горсть.
Миксер взяли, всё взбиваем,
И с мукой потом мешаем.
Сразу я теперь пойду,
Вылью всё в сковороду.
Возникает тут дилемма.
Он с вареньем или с джемом ?
Если есть, то лучше джем.
Сверху ложкой, раз так семь.
Ставим в печку выпекаться.
На минут, пожалуй, двадцать.
Вот сидим теперь вдвоём,
С сыном чай душистый пьём.
Ест сынок мой с аппетитом.
Любит он пирог бисквитный.
автор Фаина Фани