Кекс Воскресный

- Разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем столовую ложку сахара, хорошо перемешиваем и оставляем на минут 15-20 в теплом месте. Берем яйца и отделяем желтки от белков. При этом 1 белок оставляем для глазури, пусть постоит пока в холодильнике.  

- В емкость с белками добавляем сахар и хорошенько взбиваем, пока масса не станет пышной. Затем к дрожжам с молоком добавляем 1 стакан муки, вымешиваем и вводим белки. Оставляем опару на 2 часа в теплом месте. 

- В мягкое сливочное масло вливаем желтки, взбиваем. Добавляем к подошедшей опаре и перемешиваем до однородного состояния. В опару добавляем соль,  и понемногу оставшуюся муку. Тесто должно быть нежное и мягкое, немного пристать к рукам. Оставляем его еще на 2 часа в теплом месте. 

- Тесто за это время увеличится примерно в три раза. Добавляем в него изюм, ванилин, совсем немного муки, столько, чтобы можно было вымешивать, при этом руки смазываем растительным маслом и месим тесто. Оно настолько приятно в руках, месить в удовольствие.

У меня тесто пело, да! Так выходил воздух!  И так, месим минут 15-20. 

- Комочек нашего теста и форму мультиварки смазывем маслом. Мультиварку включаем на подогрев минут на 10, после чего ставим чашу с тестом, закрываем и оставляем на 1 час. Тесто должно занимать не более 1/3 формы, у меня мультиварка на 4 литра, так и получилось.  

- Через час включаем режим Выпечка на 1ч 30 мин. Выпекшемуся кексу даем немного постоять, извлекаем из формы, перевернув. Когда остынет, смазываем глазурью и посыпаем кондитерскими пасхальными украшениями.