Предлагаю рецепт пасхального кекса в мультиварке. Немного хлопотно, но кекс из дрожжевого теста, а оно любит внимание. Вкус мне очень понравился, поэтому решила поделиться с вами. Со светлым праздником! Христос Воскрес!
Ингредиенты: | |
Яйца | 3 шт |
Сахар |
2/3 ст |
Мука |
немного более 4 ст |
Масло сливочное | 125 гр |
Молоко | 2/3 ст |
Дрожжи живые | 30 гр |
Изюм | 100 гр |
Ванилин, соль, кондитерские украшения |
|
И главное: | |
Хорошее настроение | много |
- Разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем столовую ложку сахара, хорошо перемешиваем и оставляем на минут 15-20 в теплом месте. Берем яйца и отделяем желтки от белков. При этом 1 белок оставляем для глазури, пусть постоит пока в холодильнике.
- В емкость с белками добавляем сахар и хорошенько взбиваем, пока масса не станет пышной. Затем к дрожжам с молоком добавляем 1 стакан муки, вымешиваем и вводим белки. Оставляем опару на 2 часа в теплом месте.
- В мягкое сливочное масло вливаем желтки, взбиваем. Добавляем к подошедшей опаре и перемешиваем до однородного состояния. В опару добавляем соль, и понемногу оставшуюся муку. Тесто должно быть нежное и мягкое, немного пристать к рукам. Оставляем его еще на 2 часа в теплом месте.
- Тесто за это время увеличится примерно в три раза. Добавляем в него изюм, ванилин, совсем немного муки, столько, чтобы можно было вымешивать, при этом руки смазываем растительным маслом и месим тесто. Оно настолько приятно в руках, месить в удовольствие.
У меня тесто пело, да! Так выходил воздух! И так, месим минут 15-20.
- Комочек нашего теста и форму мультиварки смазывем маслом. Мультиварку включаем на подогрев минут на 10, после чего ставим чашу с тестом, закрываем и оставляем на 1 час. Тесто должно занимать не более 1/3 формы, у меня мультиварка на 4 литра, так и получилось.
- Через час включаем режим Выпечка на 1ч 30 мин. Выпекшемуся кексу даем немного постоять, извлекаем из формы, перевернув. Когда остынет, смазываем глазурью и посыпаем кондитерскими пасхальными украшениями.
Не пугайтесь, что написано много, кажется, что долго, на самом деле нет!
Добрых праздников с замечательным пасхальным куличем!
Христос Воскрес!