Слойки

Слоеное тесто румяное, рассыпчатое, сытное и вкусное.

Слоеное тесто разделяют на классическое и упрощенное.

Самое лучшее слоеное тесто должно иметь более 140 слоев, чем больше слоев, тем выше качество теста. Приготовление  классического слоеного теста занимает несколько часов, требует большого усердия.

И если вы к этому не готовы есть выход -готовое замороженное слоеное тесто!

 Упрощенное же слоеное тесто легко приготовить самим!

Из слоеного  теста можно приготовить  рогалики, пирожки с мясными, рыбными начинками, печенье, рогалики: с творогом, фруктами, вареньем, да и просто слойки без начинки, и, конечно же, торт Наполеон, вкуснота!

     ◊ Интересна история происхождения слоеного теста

 Было это в далеком 1645 году, когда ученик одного из французских кондитеров Клавдий Геле, решил испечь вкусный хлеб для своего больного отца.

Клавдий замесил тесто из муки и воды и завернул в него кусочек сливочного масла. Через какое-то время он раскатал тесто еще несколько раз, затем отправил в печь. И каково же было удивление, когда из печи он извлек  хлеб необычно большого размера и нестандартной формы.

 Позже Клавдий уехал в Париж, где устроился  в кондитерскую Rosabau Patisserie, там он доработал свое изобретение, которое впоследствии принесло кондитерской имя и деньги. Позже Клавдий перебрался во Флоренцию и работал в пекарне братьев Моска, которые и узнали его рецепт слоеного теста, несмотря на то, что Клавдий хранил рецепт приготовления в секрете, и даже замешивая тесто, запирался в отдельной комнате.   Вот такая история! Как здорово, что сейчас мы можем наслаждаться неповторимым вкусом слоек и, конечно же, знаменитого   торта Наполеон.

Круассан – от французкого – croissant – сдобная выпечка из слоеного теста в форме полумесяца.  Его по праву можно назвать вкусным символом Франции. Традиционно к утренней чашке кофе во Франции подают Круассаны.

Кто придумал эту вкусную выпечку не известно, считается что слоеный рогалик попал во Францию из Вены, и впервые ее попробовали парижане в двадцатых годах прошлого века.  Необычный рогалик поначалу был воспринят покупателями, как что то новое, интересное и, конечно же, вкусное! Недаром, со временем, именно легкий, нежный и в тоже время сытный Круассан стал символом страны.

История происхождения Круассанов, скорее выдумка, но красивая:

Было это в давние времена, когда османское войско осадило Вену. Работавшие по ночам пекари, выпекали для горожан свежие булочки и однажды услышали, что турки готовят подкоп под стенами родного города и предупредили защитников. После чего план неприятеля провалился и турки покинули город, бросив в спешке несколько мешков с зёрнами кофе.

 В честь этой победы над османской армией кондитеры испекли ароматные булки из слоёного теста в форме полумесяца, который украшал турецкие флаги.

Прошло время и в Вене была открыта первая знаменитая австрийская кофейня, где подавали круассаны в форме мусульманского полумесяца с ароматным кофе по-восточному.

  Ароматную выпечку принято подавать на блюде или в плетеных корзинках с полотняной салфеткой вместе с чашечкой горячего кофе или какао.